0
stemme
Denne forfriskende suppen sørger for en lett og fruktig start på sommeren! Tynne Pink Lady®-halvmåner, med sitt faste og delikate fruktkjøtt, er …
Denne forfriskende suppen sørger for en lett og fruktig start på sommeren! Tynne Pink Lady®-halvmåner, med sitt faste og delikate fruktkjøtt, er her kombinert med en fruktsaft smaksatt med fersk verbena og sitron. Pink Lady®-eplet, med sine smakshint av sitrusfrukter og vanilje, kombinert med den behagelig søte og smaksrike, hvite nektarinen, utgjør en meget vellykket duo. Verbenaen, som har ligget og trukket i saften, avgir en grønn og sitronaktig smak, som sublimerer eplets smakshint av urter. Vi har her en raffinert smaksblanding, fremhevet av noen få karamelliserte pistasjenøtter, som gir et meget lekkert resultat.
Ingredienser
Suppen:
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 sitron
- 1 halv vaniljestang
- 200 ml vann
- 500 ml juice av Pink Lady®-epler
- 1 hvit nektarin
- 1 stilk frisk verbena
Anretningen:
- 1 kvart sitron
- 10 g sukker
- 20 g pistasjenøtter
- 1 stilk frisk verbena
Trinn
Suppen:
Anretningen:
- Fjern kjernehuset i Pink Lady®-eplene. Del eplene og nektarinen i to, og skjær fruktene i tynne skiver. Ha litt sitronsaft på, og sett dem kjølig.
- Kok opp vann, eplesaft, den splittede, halve vaniljestangen og saften fra en halv sitron. Trekk bort fra platen så snart det koker, legg i en verbenastilk, og la trekke i 20 minutter. La avkjøles.
- Hell den avkjølte vanilje- og verbenasaften over fruktbåtene, og la marinere i minst 30 minutter.
- Ha sukkeret i en panne, tilsett pistasjenøttene, og bland sammen for å la det karamelliseres i 2 minutter. Rør rundt når sukkeret smelter, slik at pistasjenøttene glaseres.
- Ta sitronkjøttet forsiktig ut av sitronen ved hjelp av en liten klype.
- Hell suppen i 4 dype tallerkener. Strø over noen karamelliserte pistasjenøtter, frisk verbena og sitronkjøtt. Nytes umiddelbart!
Pink Lady®-tipset
Verbenaen kan byttes ut med ananassalvie eller sitrontimian! For at det skal være lettere å få tak i sitronkjøttet, kan du fjerne skallet og legge sitronen i fryseren. Rull kjevla over den, og fruktkjøttet løsner i tråder av seg selv!
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
