Ingredienser
-
Slik lager du sjokoladekakene
-
Slik lager du eplekremen
-
Slik lager du whoopiene
-
Slik lager du den krydrede eggekremen
-
Slik lager du de karamelliserte eplene
Fremgangsmåte
Trinn 1/5 : Slik lager du sjokoladekakene
- Forvarm stekeovnen til 180 °C.
- Rør smør og sukker hvitt, sammen med vaniljesukker og salt, og tilsett deretter egget.
- Tilsett surmelken og pisk sammen blandingen.
- Bland mel, bakepulver, natron og kakao, og ha det i blandingen litt etter litt.
- Legg deigen i små topper på et bakepapirkledt stekebrett.
- Stek i oven ved 180 °C i ca. ti minutter, og avkjøl på rist.
Trinn 2/5 : Slik lager du eplekremen
- Skrell og del Pink Lady®-eplet i små terninger og ha sitronsaft på.
- Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
- La epleterningene småkoke under lokk på svak varme sammen med vaniljefrøene og en spiseskje vann i ca. 10 minutter. Fjern lokket litt før koketiden er omme, slik at vannet fordamper.
- Mos eplene med en mikser og avkjøl.
- Bland mascarponen med melisen og litt av den avkjølte eplekompotten. Tilsett kompotten litt etter litt til du har en ganske tykk konsistens.
- Legg litt eplekrem på en sjokoladewhoopie, og dekk med en annen whoopie. Gjør det samme med alle de andre whoopiene.
Trinn 3/5 : Slik lager du whoopiene
- Forvarm stekeovnen til 180 °C.
- Rør smør og sukker hvitt, sammen med vaniljesukker og salt, og tilsett deretter egget.
- Tilsett surmelken eller youghurten, og pisk sammen blandingen.
- Bland mel, bakepulver, natron og vaniljepulver, og ha det i blandingen litt etter litt.
- Legg deigen i små topper på et bakepapirkledt stekebrett.
- Stek i oven ved 180 °C i ca. ti minutter, og avkjøl på rist.
Trinn 4/5 : Slik lager du den krydrede eggekremen
- Pisk sammen mel, sukker og egg.
- Ha blandingen i en kjele sammen med pepperkakekrydderet.
- Varm opp på svak varme, og tilsett melken litt etter litt mens du rører kontinuerlig. Trekk kjelen bort fra varmen med en gang det koker.
- Hell eggekremen i en bolle og la den avkjøles. Sett den deretter i kjøleskapet i ca. 2 timer.
Trinn 5/5 : Slik lager du de karamelliserte eplene
- Skrell og del Pink Lady®-eplet i små terninger og ha sitronsaft på.
- La epleterningene småkoke under lokk på svak varme sammen med en spiseskje vann i ca. 5 minutter.
- Tilsett sukkeret og skru opp varmen slik at eplene karamelliseres, mens du rører hele tiden. Stans kokingen når eplene er blitt gylne.
- Mos eplene og la den karamelliserte eplemosen avkjøles.
- Bland eggekremen litt etter litt i eplemosen. Den oppnådde konsistensen må være nokså tykk.
- Ha litt krydret, karamellisert eplekrem på en whoopie, og dekk den med en annen whoopie. Gjør det samme med alle de andre whoopiene.
-
Slik lager du sjokoladekakene
- 85 g mel
- 1 klype salt
- 40 g romtemperert smør
- 30 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 20 g pisket egg
- 1 halv ts bakepulver
- 1 halv ts bikarbonat (natron)
- 10 g usøtet kakao
- 85 ml surmelk (kulturmelk, kefir), eller usøtet drikkeyoughurt
-
Slik lager du eplekremen
- 1 Pink Lady®-eple
- 1 halv vaniljestang
- 10 g melis
- 1 ss saften av 1 sitron
- 125 g mascarpone
-
Slik lager du whoopiene
- 85 g mel
- 1 klype salt
- 1 kvart ts vaniljepulver
- 40 g romtemperert smør
- 30 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 20 g pisket egg
- 1 kvart pose bakepulver
- 1 halv ts bikarbonat (natron)
- 85 ml surmelk (kulturmelk, kefir), eller usøtet drikkeyoughurt
-
Slik lager du den krydrede eggekremen
- 15 g mel
- 1 eggeplomme
- 40 ml melk
- 4 g sukker
- 20 g pisket egg
- 1 kvart ts pepperkake-kryddermiks (kanel, stjerneanis, nellik, grønn anis, muskat, ingefær, korianger, kardemomme)
-
Slik lager du de karamelliserte eplene
- 1 halv Pink Lady®-eple
- 1 ss saften av 1 sitron
- 1 ss sukker
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
