Ingredienser
-
Vårrullene
-
Sausen
Fremgangsmåte
Trinn 1/2 : Vårrullene
- Kok opp 1 liter vann, og hell det over risvermicelliene. La ligge i bløt i 5 minutter, la renne godt av, og risle over halvparten av olivenoljen for å unngå at vermicelliene klisterer seg sammen.
- Ha resten av olivenoljen i en stekepanne, og stek kyllingfiletene (i ca. 20 min) til de er pent gylne.
- Skrell gulroten.
- Skjær gulroten og Pink Lady®-eplet i syltynne staver, helst med et mandolinjern. Hell litt sitronsaft over for å unngå at eplestrimlene blir brune.
- Plukk bladene av kjørvelen.
- Skjær kyllingfiletene i strimler.
- Fyll en stor salatbolle med varmt vann fra springen, og dypp det første risarket i vannet. La det bløte seg i 30-45 sekunder. Legg noen kjørvelblader, gulrot- og eplestaver, kylling og vermicelli på risarket.
- Brett de to sidene inn over fyllet og rull sammen.
- Gjenta fremgangsmåten for hver av de 6 vårrullene.
- Sett kaldt.
Trinn 2/2 : Sausen
- Støt det rosa pepperet sammen med det grove saltet.
- Hakk gressløken fint.
- Strimle skallet av den halve sitronen, og press ut saften.
- Pisk sammen crème fraîche, olivenoljen og sitronsaften.
- Tilsett resten av ingrediensene, og pisk sammen på nytt.
- Server vårrullene med sausen.
-
Vårrullene
- 1 Pink Lady®-eple
- 2 ss olivenolje
- 1 halv sitron
- 2 kyllingfileter
- 75 g risvermicelli
- 6 ark rispapir
- Noen stilker kjørvel (eller blader av mynte, koriander, persille, e.l.)
- 1 gulrot
-
Sausen
- 2 ss olivenolje
- 1 halv sitron
- 2 ss fersk krem
- 1 halv ts rosa pepper
- 1 tredjedels ts grovt salt
- 1 ss gressløk
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
