Ingredienser
Tilberedning
- 4 Pink Lady®-epler
- 1 vaniljestang
- 5 eggeplommer
- 100 g sukker
- 1 klatt smør
- 10 vanlige kjeks (“petits bruns”)
- 4 peppermyntestilker
- 10 cl eplelikør
- 10 cl hvitvin
Trinn
Tilberedning
- Forvell Pink Lady®-eplene i 20 s og fjern skallet. Del det i båter, brun dem i sukkeret på sterk varme, tilsett smøret og fordel dem i 4 små gratengformer.
- Pisk eggeplommene og sukkeret luftig. Sett blandingen over et vannbad på kokepunktet med likøren, hvitvinen og den skrapte vaniljestangen. Pisk helt til sabayonnesausen tykner.
- Fordel sabayonnesausen i formene. Sett 3 min under grillen i en varm ovn.
- Strø knuste kjeks over, pynt med frisk peppermynte og server varm.
Pink Lady®-tipset
Du kan gratinere sabayonene dine med en crème brulée-brenner, istedenfor å grille dem i ovnen.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
