Ingredienser
-
Til Bánh mì-fyllet
-
Til sausen
-
Til suffléblomstene
Fremgangsmåte
Trinn 1/3 : Til Bánh mì-fyllet
- Begynn med å lage Bánh mì-fyllet.
- Stek tofuen i en stekepanne med sesamolje og soyasaus.
- Skjær den deretter i små terninger på ca. 5 mm.
- Kutt også Pink Lady®-eplene, gulroten og agurken på samme måte.
- Finhakk de friske urtene og bland alt godt sammen.
Trinn 2/3 : Til sausen
- Bland alle ingrediensene til sausen.
- Kombiner deretter sausen og epleblandingen og plasser blandingen i kjøleskapet.
Trinn 3/3 : Til suffléblomstene
- Varm frityroljen i en kjele. Den skal være varm, men ikke ose.
- Bruk en saks til å klippe rispapiret i fire, og klipp deretter hver del til en blomst.
- Test temperaturen på oljen ved å legge et lite stykke risblad oppi. Risbladet skal «poppe» umiddelbart.
- Senk en blomst fullstendig ned i oljen til hele overflaten er poppet (tre sekunder er nok).
- Legg deretter blomsten på tørkepapir.
- Gjør så dette med alle blomstene, én etter én.
- Pynt risblomstene like før servering med blandingen fra kjøleskapet. Strø sprøstekt løk over og pynt med de spiselige blomstene.
-
Til Bánh mì-fyllet
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 100 g Pink Lady®-epler
- 100 g gulrot
- 100 g agurk
- 100 g røkt tofu
- 2 kvister koriander, mynte og fersk basilikum
- 1 ss sprøstekt løk
- Noen spiselige blomster
-
Til sausen
- 2 ts soyasaus
- 1 knust hvitløksfedd
- 3 toppede ss majones
- 1 ss sriracha-saus
- 1 ss limesaft
-
Til suffléblomstene
- 500 ml frityrolje
- 6 rispapir
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
