Ingredienser
Til Bánh mì-fyllet
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 100 g Pink Lady®-epler
- 100 g gulrot
- 100 g agurk
- 100 g røkt tofu
- 2 kvister koriander, mynte og fersk basilikum
- 1 ss sprøstekt løk
- Noen spiselige blomster
Til sausen
- 2 ts soyasaus
- 1 knust hvitløksfedd
- 3 toppede ss majones
- 1 ss sriracha-saus
- 1 ss limesaft
Til suffléblomstene
- 500 ml frityrolje
- 6 rispapir
Trinn
Til Bánh mì-fyllet
Til sausen
Til suffléblomstene
- Begynn med å lage Bánh mì-fyllet.
- Stek tofuen i en stekepanne med sesamolje og soyasaus.
- Skjær den deretter i små terninger på ca. 5 mm.
- Kutt også Pink Lady®-eplene, gulroten og agurken på samme måte.
- Finhakk de friske urtene og bland alt godt sammen.
- Bland alle ingrediensene til sausen.
- Kombiner deretter sausen og epleblandingen og plasser blandingen i kjøleskapet.
- Varm frityroljen i en kjele. Den skal være varm, men ikke ose.
- Bruk en saks til å klippe rispapiret i fire, og klipp deretter hver del til en blomst.
- Test temperaturen på oljen ved å legge et lite stykke risblad oppi. Risbladet skal «poppe» umiddelbart.
- Senk en blomst fullstendig ned i oljen til hele overflaten er poppet (tre sekunder er nok).
- Legg deretter blomsten på tørkepapir.
- Gjør så dette med alle blomstene, én etter én.
- Pynt risblomstene like før servering med blandingen fra kjøleskapet. Strø sprøstekt løk over og pynt med de spiselige blomstene.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
