0
stemme
Stjernekokken Simone Zanoni lærer deg å lage den verdenskjente, franske eplepaien «Tarte tatin» med Pink Lady®-epler. Den er like god på smak so…
Stjernekokken Simone Zanoni lærer deg å lage den verdenskjente, franske eplepaien «Tarte tatin» med Pink Lady®-epler. Den er like god på smak som den ser deilig ut og kommer til å glede både store og små med sine innslag av frukt og karamell. Dette er en perfekt dessert til enhver anledning.
Ingredienser
Forberedelser
- 3 Pink Lady®-epler
Samme dag
- 60 g sukker
- 60 g smør
- 1 ark butterdeig (helst 16 cm i diameter og 0,7 cm tykk)
Trinn
Forberedelser
Samme dag
- Skrell eplene, kutt dem i båter og fjern eplestenene.
- Legg eplebåtene på en tallerken og la de tørke i kjøleskapet i tre dager.
- Smelt smør og sukker i en kasserolle for å lage karamell.
- Legg eplebåtene direkte på karamellen for å dekke bunnen av kasserollen. Legg deretter butterdeigen på eplebåtene slik at de blir helt skjult.
- Fjern om nødvendig overflødig deig på sidene.
- Stikk et hull i butterdeigen for å la dampen slippe ut under stekingen.
- Plasser kasserollen på stekeplaten og la karamellen koke og det begynner å boble på sidene.
- Når karamellen har fått en fin gyllen farge, setter du kasserollen i varmluftsovn forvarmet til 190 °C i 55 minutter.
- Når deigen er stekt, lar du paien avkjøles i ti minutter før du snur den på et serveringsfat.
- Nyt denne franske eplepaien med rømme, pisket krem eller vaniljeis!
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
