0
stemme
Sommeren har åpnet sin favn, og lar oss nå sitte ute og nyte kvelden. I dette gardenpartyet er en vårlig miniburger, med to varianter av Pink Lady…
Sommeren har åpnet sin favn, og lar oss nå sitte ute og nyte kvelden. I dette gardenpartyet er en vårlig miniburger, med to varianter av Pink Lady®-eplet, en velkommen gjest. I søte små, gylne brød med frø på innlemmer vi en frisk smakskombinasjon, hvor eplet skiftevis åpenbarer sine fruktige aromaer i en sursøt kompott, og sine grønne aromaer i en vifte av rå epleskiver. De små brødene er smurt med den fløyelsmyke Pink Lady®-chutneyen med kardemomme, og de rå Pink Lady®-skivene tilfører et snev av syrlighet og krønsj. I denne smaksfestivalen med Pink Lady®-eplet i spissen, bidrar solmodne jordbær med et touch av sødme, ruccolaspirer tilføyer sitt kryddersterke snev, tynne coppaskiver avslører en intens smak, og hele smakspaletten avrundes av Tomme-ost laget av sauemelk. De dristige og raffinerte kombinasjonene som er forent i disse vårlige miniburgerne, vil garantert imponere gjestene dine!
Ingredienser
Pink Lady®-eplechutneyen:
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 halv sitron
- 200 ml eplesidereddik
- 600 ml vann
- 4 klyper kardemomme
- 2 klyper pepper
- 50 g rørsukker
- 1 sjalottløk
- 1 ts olivenolje
- Salt
Burgerne:
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 halv sitron
- 250 g jordbær
- 100 g Tomme-ost av sauemelk
Anretningen:
- basilikumblader
- 100 g rukkolasalat
- 12 miniburgerbrød med valmue- og sesamfrø
- 12 tynne coppaskiver
Trinn
Pink Lady®-eplechutneyen:
Burgerne:
Anretningen:
- Skrell sjalottløken og Pink Lady®-eplene. Finhakk sjalottløken. Skjær Pink Lady®-eplene i små terninger, og ha sitronsaft på.
- Ha sjalottløken i en kjele med olivenoljen, og stek den blank. Tilsett eplene, noen dråper sitronsaft, eplesidereddiken og vannet. La småkoke til en kompott i 20 minutter.
- Tilsett sukker, pepper og kardemomme, og la konfitere på svak varme i ca. 5 minutter.
- Miks blandingen for å oppnå en glatt tekstur.
- Del Pink Lady®-eplet i 4, og skjær det deretter i tynne skiver på et mandolinjern. Ha sitronsaft på skivene for å hindre at de blir brune.
- Fjern hamsen på jordbærene med en liten kniv, og skjær dem i tynne skiver på høykant.
- Høvle spon av Tomme-osten.
- Skjær miniburgerbrødene i to med en brødkniv.
- Smør dem innvendig med Pink Lady®-chutneyen. Legg på coppa, Tomme-spon, ruccolaspirer, jordbærskiver, rå Pink Lady-skiver og 2 basilikumblader.
Pink Lady®-tipset
Jordbærene kan byttes ut med moreller, som passer veldig godt sammen med Tomme av sauemelk og ruccolaspirenes sterke smak!
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs