Ingredienser
-
Eplerøstiene
-
Til gambasene
-
Til serveringen
Fremgangsmåte
Trinn 1/3 : Eplerøstiene
- Riv eplene, dynk dem med saften av en sitron, og la dem renne av seg i et dørslag. Legg dem på et tørkepapir for å fjerne resten av fuktigheten.
- Hakk løkene (med den grønne stilken), og stek dem raskt i 2 spiseskjeer olivenolje. Sett til side.
- Hakk persillen. Sett til side.
- Pisk eggene i en bolle, og tilsett melet litt etter litt. Tynn ut blandingen med melken, og ha i det smeltede smøret.
- Tilsett de revne eplene, den stekte løken og persillen. Salte og pepre.
- Varm litt olje i en panne. Lag små lapper av deigen i den varme oljen. Stek røstiene i 5 minutter på hver side. De skal være godt gylne. Hold røstiene varme i stekeovnen ved 70°C.
Trinn 2/3 : Til gambasene
- Rens gambasene, men la halen sitte på.
- Skjær ananasen i 4 båter, og skjær deretter båtene i 1 cm tykke skiver.
- Bland sammen honning, rom, eddik, soyasaus, cayennepepper, vanilje, hakket hvitløk og olje i en bolle.
- Mariner gambasene i et fat med marinaden i 30 minutter.
- Bland sammen sukker og pepper, og tilsett ananasen.
- Lag 8 grillspyd med 4 ananasskiver og 3 gambas hver.
- Legg grillspydene på en varm og oljet plancha. La steke i noen minutter på hver side.
Trinn 3/3 : Til serveringen
- Hakk persillen.
- Server eplerøstiene sammen med de grillede gambas- og ananasspydene. Strø persille og litt fleur de sel over før du serverer.
-
Eplerøstiene
- 4 Pink Lady®-epler
- 1 sitron
- 125 g mel
- 2 egg
- 2 ss olivenolje
- 3 stilker persille
- 25 g smør
- Pepper
- 3 salatløk
- Havsalt
- 200 ml melk
- olivenolje til matlaging
-
Til gambasene
- 4 ss olivenolje
- 4 ss eplesidereddik
- 2 ss soyasaus
- 6 ss mørk rom
- 2 klyper vaniljepulver
- 1 halv hvitløksfedd
- Pepper
- 24 gambas
- 1 søt ananas
- 4 ss rosmarinhonning
- 2 klyper cayennepepper
- 3 ss muscovadosukker
-
Til serveringen
- 3 stilker persille
- Havsalt
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
