Ingredienser
Til makronene:
- 150 g sukker
- 150 g malte mandler
- 38 g vann
- 150 g melis
- 100 g romtemperert eggehvite
Til PinKids®-kompotten:
- 4 Pinkids®-epler
Trinn
Til makronene:
Til PinKids®-kompotten:
- Ha melis og malte mandler i en blender for å lage finkornet pulver.
- Hell pulveret og halvparten av eggehvitene (50 g) i en bolle. Bland forsiktig sammen med slikkepott.
- Lag sukkerlake ved å blande sukker og vann i en kasserolle.
- Ta sukkerlaken av platen når den når 118 °C og hell den i en tynn stråle opp i eggehvitene mens du pisker. Blandingen skal bli blank og stiv.
- Start med å ha litt av de stivpiskede eggehvitene i blandingen med malte mandler og melis slik at den blir mykere. Tilsett resten av den stivpiskede eggehviten litt etter litt. Bland forsiktig nedenfra og opp.
- Hell makaronrøren i en sprøytepose (med rund tupp) og trykk ut halvdeler på en silikonmatte eller bakepapir.
- Hvis du vil lage ører, tar du litt av røren i en annen sprøytepose uten tupp. Lag et ørlite hull i tuppen og trykk ut.
- La røren lufttørke i 15 minutter på kjøkkenbenken. Når de ikke lenger er klissete, kan du steke dem i 15 minutter på 145 °C. La makaronene avkjøles.
- Vask, skrell og skjær eplene i biter.
- Kok eplene på svak varme under lokk i 15 minutter.
- Mos de myke eplene med en gaffel og la de avkjøles. Plasser 1 ts kompott på en makaronhalvdel og legg på lokket.
- Til slutt tegner du på ansiktet (øyne, nese, bart) med konditorpenn.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
