0
stemme
På verdens offisielle biedag – den 20. mai – hyller Pink Lady® favorittbestøveren sin. Foreningen har forpliktet seg til å beskytte biene gjen…
På verdens offisielle biedag – den 20. mai – hyller Pink Lady® favorittbestøveren sin. Foreningen har forpliktet seg til å beskytte biene gjennom Bee Pink®-programmet og samarbeider med kokken på George, Simone Zanoni, om utviklingen av en smakfull oppskrift med pollen og honning!
Ingredienser
Tilberedelse
- 3 Pink Lady®-epler
- 50 g honning
- 100 g sukker
- 2 vaniljestenger
- 1 l råmelk (eller helmelk)
- 150 g ris
- 2 eggeplommer
Rask sitronkompott
- 1 halv vaniljestang
- 3 ss sukker
- 2 sitroner
Presentasjon
- 20 g pollen
Trinn
Tilberedelse
Rask sitronkompott
Presentasjon
- Varm melken, tilsett risen som du har skylt i kaldt vann, 1,5 vaniljestang kuttet på langs og honningen.
- Kok blandingen på svak varme i 12 minutter.
- Kutt to av Pink Lady®-eplene i 4 mm små terninger, tilsett eplene i blandingen og kok videre i 2 minutter.
- Bland eggeplommene med sukkeret og tilsett dette i blandingen.
- Skjær en hel sitron i små terninger med skallet på, tilsett 3 ss sukker, 200 ml vann og 1 halv vaniljestang og kok blandingen på svak varme. Når sitronen er kokt, moser du den med en morter eller i en kjøkkenmaskin.
- Legg riskremen på en stor tallerken som en risotto. Pynt med litt sitronkompott. Skjær det siste Pink Lady®-eplet i fyrstikktynne strimler (julienne) og strø pollen over som om det var parmesan. Tilsett deretter revet sitronskall fra den siste sitronen.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
