Ingredienser
-
Tertebunnen
-
Eplekremen
-
Eplerosene
Fremgangsmåte
Trinn 1/3 : Tertebunnen
- Forvarm stekeovnen til 200 °C.
- Skjær smøret i biter.
- Bland sammen melet, saltet, de malte nøttene og sukkeret.
- Ha i smøret, og smuldre det inn i melet med fingrene.
- Hell i vannet litt etter litt til du får en jevn deig.
- Samle deigen til en ball, og la den hvile i kjøleskapet i en time.
- Kjevle deigen ut på et melet bakebord.
- Stikk ut sirkler som er to cm større enn muffinsformenes diameter.
- Smør muffinsformene, og kle dem med deigsirklene.
- Prikk tertebunnene med en gaffel.
- Forstek tertebunnene i 30 minutter.
Trinn 2/3 : Eplekremen
- Skrell Pink Lady®-eplene, skjær dem i små terninger, og ha sitronsaft på.
- Varm opp smøret, og ha i den malte kardemommen og eplene. Bland sammen.
- Tilsett sukkeret, legg lokk på, og la surre i 15 minutter på middels varme. Fjern lokket mot slutten slik at væsken fordamper.
- Miks sammen, trekk bort fra stekeplaten og la avkjøles.
- Legg en spiseskje kald eplekrem i hver tertebunn.
Trinn 3/3 : Eplerosene
- Skjær eplene i tynne halvmåner, enten med et mandolinjern eller en kniv.
- Hell noen dråper sitronsaft over eplene. Sett til side.
- Smelt smøret med sukkeret.
- Tilsett sitronsaften og pisk sammen.
- Ha eplene i den kokvarme blandingen i 30 sekunder, og trekk bort fra stekeplaten.
- Legg halvmånene delvis oppå hverandre i en rad.
- Rull raden sammen slik at epleskivene danner en rose.
- Sett rosen i tertebunnen og gjenta.
- Pensle rosene med den gjenværende smør/sukker-blandingen og litt honning.
- Stek tertene i ovnen i 8-10 minutter ved 200 °C på grillinnstilling. Følg med på stekingen.
- La avkjøles, og ta tertene ut av formene. Vel bekomme!
-
Tertebunnen
- 150 g mel
- 2 g salt
- 1 ts råsocker
- 65 g smør
- 40 ml vann
- 35 g malte hasselnøtter
-
Eplekremen
- 2 Pink Lady®-epler
- 30 g sukker
- 15 g smør
- 2 ss saften av 1 sitron
- 1 ts malt kardemomme
-
Eplerosene
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 sitron
- 50 g sukker
- 40 g smør
- 1 ss blomsterhonning
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
