0
stemme
Lag en søt og lekker blomsterterte med Pink Lady®-epler når du vil glede noen!
Tertedeigen er sprø med en smak av nøtter, en smak som passer per…
Lag en søt og lekker blomsterterte med Pink Lady®-epler når du vil glede noen!
Tertedeigen er sprø med en smak av nøtter, en smak som passer perfekt sammen med eplekremen, som er lett krydret med kardemomme. Minitertene er pyntet med epleskiver dandert i spiral, og forvandles med ett til roser.
Pink Lady®-eplet er helt perfekt til å lage rosene med. Det faste og fine fruktkjøttet gjør at man kan skjære presise og pene skiver. Pink Lady® -epleskallets naturlige, røde skjær gir desserten farge, og et estetisk og raffinert preg.
Ingredienser
Tertebunnen
- 150 g mel
- 2 g salt
- 1 ts brunt sukker
- 65 g smør
- 40 ml vann
- 35 g malte hasselnøtter
Eplekremen
- 2 Pink Lady®-epler
- 30 g sukker
- 15 g smør
- 2 ss saften av 1 sitron
- 1 ts malt kardemomme
Eplerosene
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 sitron
- 50 g sukker
- 40 g smør
- 1 ss blomsterhonning
Trinn
Tertebunnen
Eplekremen
Eplerosene
- Forvarm stekeovnen til 200 °C.
- Skjær smøret i biter.
- Bland sammen melet, saltet, de malte nøttene og sukkeret.
- Ha i smøret, og smuldre det inn i melet med fingrene.
- Hell i vannet litt etter litt til du får en jevn deig.
- Samle deigen til en ball, og la den hvile i kjøleskapet i en time.
- Kjevle deigen ut på et melet bakebord.
- Stikk ut sirkler som er to cm større enn muffinsformenes diameter.
- Smør muffinsformene, og kle dem med deigsirklene.
- Prikk tertebunnene med en gaffel.
- Forstek tertebunnene i 30 minutter.
- Skrell Pink Lady®-eplene, skjær dem i små terninger, og ha sitronsaft på.
- Varm opp smøret, og ha i den malte kardemommen og eplene. Bland sammen.
- Tilsett sukkeret, legg lokk på, og la surre i 15 minutter på middels varme. Fjern lokket mot slutten slik at væsken fordamper.
- Miks sammen, trekk bort fra stekeplaten og la avkjøles.
- Legg en spiseskje kald eplekrem i hver tertebunn.
- Skjær eplene i tynne halvmåner, enten med et mandolinjern eller en kniv.
- Hell noen dråper sitronsaft over eplene. Sett til side.
- Smelt smøret med sukkeret.
- Tilsett sitronsaften og pisk sammen.
- Ha eplene i den kokvarme blandingen i 30 sekunder, og trekk bort fra stekeplaten.
- Legg halvmånene delvis oppå hverandre i en rad.
- Rull raden sammen slik at epleskivene danner en rose.
- Sett rosen i tertebunnen og gjenta.
- Pensle rosene med den gjenværende smør/sukker-blandingen og litt honning.
- Stek tertene i ovnen i 8-10 minutter ved 200 °C på grillinnstilling. Følg med på stekingen.
- La avkjøles, og ta tertene ut av formene. Vel bekomme!
Pink Lady®-tipset
De malte nøttene kan erstattes med malte mandler, og kardemommen med frisk vanilje!
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
