Ingredienser
-
Til ostekaken :
2 Pink Lady®-epler
1 ss mel
2 egg
75 g sukker
80 g usaltet smør
180 g speculoos-kjeks (eller pepperkaker)
6 kvarg
180 g kremost
1 ts vaniljeessens
80 ml kremfløte
-
Til pynt :
- 2 Pink Lady®-epler
- 180 g sukker
- 40 g saltet smør
- 200 ml kremfløte
1 neve hasselnøtter
Fremgangsmåte
Trinn 1/2 : Til ostekaken :
- Forvarm stekeovnen til 160 °C.
- Knus kjeksen til et fint pulver i en bolle. Smelt smøret, og ha det i kjeksen. Bland godt med fingrene, og trykk blandingen godt ut i bunnen av 4 små springformer. Sett til side.
- Tilberedning av ostekakefyllet:
- Skrell Pink Lady®-eplene og riv dem fint
- Ha det i en bolle sammen med sukkeret, vaniljeessensen og melet. Bland sammen, og ha i kremosten.
- Ha i kvargen og kremfløten.
- Bland inn eggene, ett etter ett, og bland sammen med ei tresleiv til fyllet er jevnt og fint.
- Fordel blandingen i de 4 formene, og stek i ovnen i 10 minutter. Skru temperaturen ned til 140 °C, og stek videre i 25 minutter. Kakene skal ha en lett skjelvende overflate når du tar dem ut.
- La ostekakene avkjøles i romtemperatur, og sett dem deretter i kjøleskapet i 12 timer. Før servering hakkes hasselnøttene grovt, og tørristes i en stekepanne til de får en fin, gyllen farge. La avkjøles.
Trinn 2/2 : Til pynt :
- Tilberedning av den salte smørkaramellen:
- Ha sukkeret i en kjele, og varm det opp på svak varme til sukkeret begynner å karamellisere langs kantene. Ha fløten i en annen kjele, og kok den opp. Hell i den varme fløten når sukkeret har smeltet, og bland forsiktig med et treredskap.
- Ha i det salte smøret i biter når sukkeret og fløten er blandet godt sammen, og fortsett å røre. Ta av varmen når blandingen er jevn, og la den hvile i noen minutter.
- Skjær pene, tynne skiver av Pink Lady®-eplene, og legg dem pent på toppen av kakene. Hell over en raus stripe salt karamellsaus, og avslutt med å strø over ristede, hakkede hasselnøtter.
-
Til ostekaken :
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 ss mel
- 2 egg
- 75 g sukker
- 80 g usaltet smør
- 180 g speculoos-kjeks (eller pepperkaker)
- 6 kvarg
- 180 g kremost
- 1 ts vaniljeessens
- 80 ml kremfløte
-
Til pynt :
- 2 Pink Lady®-epler
- 180 g sukker
- 40 g saltet smør
- 200 ml kremfløte
- 1 neve hasselnøtter
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
