0
stemme
Her kommer noen all-round muffins, som passer like godt til lunsj med en rukkolasalat, som til en kopp svart ettermiddagste eller til brunch en sønda…
Her kommer noen all-round muffins, som passer like godt til lunsj med en rukkolasalat, som til en kopp svart ettermiddagste eller til brunch en søndag morgen!
Ingredienser
Tilberedning
- 1 Pink Lady®-eple
- salt og pepper
- 3 egg
- 100 ml olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 100 g malte mandler
- 2 ts bakepulver
- 100 g hvit geitost
- 200 g hvetemel
- 1 ts fersk timian
- 1 ts fersk rosmarin
- 1 yoghurt
Trinn
Tilberedning
- Forvarm stekeovnen til 180°C.
- Skjær Pink Lady ©-eplet i små terninger, fjern kjernehuset og frøene.
- Skrell og finhakk hvitløken, og skjær deretter geitosten i små biter.
- Rist pinjefrøene i ett minutt i tørr panne.
- Finklipp urtene.
- Pisk eggene sammen med olivenoljen og yoghurten i en bolle. Tilsett epleterningene og osten. Bland sammen.
- Bland hvetemelet sammen med de malte mandlene, bakepulveret, saltet, pepperet og urtene i en annen bolle.
- Tilsett den våte blandingen i den tørre, og bland forsiktig sammen med en slikkepott. Det gjør ikke noe om det blir noen klumper igjen i deigen.
- Smør muffinsformene godt med olje, og fyll dem ¾ med deig.
- Sett i ovnen i 20 minutter, og avslutt med 5 minutter under grillen for å gi toppen av muffinsene en gyllen farge.
- Avkjøl i rundt et kvarter før du tar muffinsene ut av formene.
Pink Lady®-tipset
For å få myke muffins er det avgjørende at du arbeider forsiktig med deigen, og at du lar det være igjen noen klumper. Med voldsomme bevegelser er du garantert å få harde muffins! Slikkepotten er spesielt godt egnet til å blande sammen muffinsdeigen. Det er et billig kjøkkenredskap som du får kjøpt over alt.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
