Ingrédients
-
Vannbakkelsen
-
Eple- og sitronkremen
-
Fyllet
Étapes
Trinn 1/3 : Vannbakkelsen
- Kok opp vann, smør og salt i en kjele.
- Trekk av kokeplaten.
- Ha i melet og bland.
- Varm opp blandingen videre i 5 minutter, og avkjøl.
- Tilsett eggene, ett etter ett, og bland.
- Ha vannbakkelsdeigen i en sprøytepose.
- Sprøyt ut 7 cm lange stenger på et stekebrett.
- Stek i ovnen ved 200 °C i 20 min.
- Ta stengene av stekebrettet når du tar dem ut av ovnen.
- La dem avkjøles på en rist.
Trinn 2/3 : Eple- og sitronkremen
- Legg gelatinbladene i kaldt vann.
- Skrell og del Pink Lady®-eplet i terninger.
- Hell saften fra 1/2 sitron over epleterningene.
- Kok eplene møre i ca. ti minutter.
- Ta av kokeplaten, og miks blandingen.
- Tilsett sukkeret, smøret i terninger og strimlene av en kvart sitron.
- Rør ut maisstivelsen i den resterende sitronaften.
- Hell maisstivelsen i eplekompotten, pisk den og kok opp blandingen.
- Ha i de avrente gelatinbladene, og pisk eple-og sitronkremen.
- La avkjøles. Sett kaldt i minst 2 timer.
- Ta eple- og sitronkremen ut av kjøleskapet, og pisk den før du har den i en sprøytepose.
Trinn 3/3 : Fyllet
- Skjær ut et lite vindu på toppen av vannbakkelsene.
- Fyll dem med krem.
- Skjær Pink Lady®-eplene i tynne skiver og strimler, og ha sitronsaft på.
- Pynt vannbakkelsene med Pink Lady®- epleskiver og -strimler, rips, bringebær og mynte.
- Drys lidt citronskal på éclairs.
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
