0
stemme
Det er i august vi tynner bladverket for å gi eplene mer lys. Dette gjøres for hånd. Pink Lady® eplene setter pris på at de tusen blad blir færr…
Det er i august vi tynner bladverket for å gi eplene mer lys. Dette gjøres for hånd. Pink Lady® eplene setter pris på at de tusen blad blir færre, og da passer det bra å gi dere en oppskrift på en tusenbladsterte, en “millefeuille” på fransk. Denne varianten lages av Pink Lady® epler, sardinmos, avokado og granateple.
Ingredienser
Tilberedelse av rillettes
- 1 lime
- Salt
- pepper fra pepperkverna
- 200 g Kesam (ferskost av kumelk)
- 250 g sardiner i olje
Annen tilberedelse
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 avokado
Garnering
- 1 halv sitron
- pepper fra pepperkverna
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss infrø
- 50 g granateplekjerner
- 4 ss rapsolje
Trinn
Tilberedelse av rillettes
Annen tilberedelse
Garnering
- La sardinene renne oljen av seg, fjern ryggraden og mos dem med en gaffel. Tilsett sitronsaften og Kesam. Salt lett, tilsett pepper etter hvor sterkt du liker det, og bland det hele, slik at du oppnår en mos. Sett den til side i kjøleskapet.
- Skrell avokadoen, del den på langs, fjern steinen og skjær frukten i tynne skiver.
- Bruk en god, glatt kniv og del eplene i skiver mens de står på høykant.
- Legg en epleskive på en tallerken og legg sardinmos på med lett hånd, før et par avokadoskiver legge på.
- Gjenta operasjonen 2 ganger og avslutt med en epleskive Pink Lady®.
- Lag de 3 andre millefeuille’ne på samme måte.
- Press sitronen og hell saften i en liten bolle. Tilsett rapsolje, eplesider-eddik og pepper, og bland godt.
- Hell litt av denne sausen over hver millefeuille, og strø linfrø og granateplekjerner på toppen.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
