Ingredienser
-
Tilberedelse av kjøttet
-
Tilberedelse av garnityret
-
Servering
Fremgangsmåte
Trinn 1/3 : Tilberedelse av kjøttet
- Skjær kjøttet i store biter.
- Hakk løken.
- Riv ingefærroten.
- Bland kjøttet med krydrene og saltet i en bolle.
- Brun kjøttbitene i 3 ss olivenolje i ca. ti minutter. Ta opp kjøttet.
- Surr løken og tilsett hvitløken.
- Ha kjøttet tilbake. Tilsett 2,5 dl vann, og la småkoke på svak varme i 1 t.
Trinn 2/3 : Tilberedelse av garnityret
- Skrell grønnsakene.
- Skjær potetene i båter og gulrøttene i staver.
- Fjern kjernehuset i Pink Lady®-eplene, del dem i båter, og ha sitronsaft på.
- Stek eplebåtene gylne med smøret i en panne, og pensle dem med honning.
- Ha eplene, grønnsakene, den tørkede frukten (unntatt pinjefrøene) og appelsinblomstvannet i kjøttet. Tilsett litt vann om nødvendig, og fortsett kokingen i ca. 40 minutter til grønnsakene er møre.
Trinn 3/3 : Servering
- Rist pinjefrøene i en tørr stekepanne.
- Plukk korianderbladene av stilken og hakk dem.
- Server taginen overstrødd med ristede pinjefrø og koriander.
-
Tilberedelse av kjøttet
- Salt og pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts mild chilipepper
- 250 ml vann
- 1 halv ts malt kanel
- 600 g lammebog
- 2 milde løk
- 2 cm ingefærrot
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1 ts malt gurkemeie
- 2 safrantråder
-
Tilberedelse av garnityret
- 2 Pink Lady®-epler
- 1 halv sitron
- 2 ss honning
- 20 g smør
- 30 g mandelflak
- 30 g gylne rosiner
- 2 gulrøtter
- 4 potet
- 8 tørkede aprikoser
- 8 tørkede fiken
- 1 ss appelsinblomstvann
-
Servering
- 20 g pinjefrø
- 6 stilker fersk koriander
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
