Ingrédients
-
Tilberedning
150 g de crème fraîche
-
Toppingen
-
Monteringen
Étapes
Trinn 1/3 : Tilberedning
- Forvarm stekeovnen til 180 °C.
- Splitt vaniljestangen i to, og skrap ut frøene.
- Skrell og skjær Pink Lady®-eplet i bittesmå terninger.
- Smelt 10 g smør i en panne, og stek Pink Lady®-terningene på svak varme.
- Tilsett 1 spiseskje sukker og vaniljefrøene. La det karamellisere. Avkjøl blandingen.
- Smelt resten av smøret.
- Pisk egget med 50 g sukker.
- Ha det smeltede smøret og crème fraîche i egg-sukker-blandingen.
- Bland sammen melet, de malte mandlene, bakepulveret og saltet i en annen bolle.
- Rør væskeblandingen inn i melet, uten å arbeide deigen for mye.
- Ha i de karamelliserte eplene. Bland forsiktig.
- Hell blandingen i små, smurte cupcakeformer.
- Stek i ovnen i 20-25 minutter, og avkjøl.
Trinn 2/3 : Toppingen
- Bland sammen mascarponen og speculoospålegget.
Trinn 3/3 : Monteringen
- Ha speculooskremen i en sprøytepose.
- Pynt cupcakene med toppingen.
- Knus kjeksen.
- Strø speculooskjeks på.
- Sett kaldt i 1/4 t, og nyt.
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
