Ingredienser
-
Marinaden
3 Pink Lady®-epler
Salt og pepper
3 ss olivenolje
2 ss honning
1 halv ts timian
3 hvitløksfedd
2 sitroner
1 filet mignon på ca. 400 g
-
Monteringen av spydene
- 2 Pink Lady®-epler
8 sjalottløk
-
De grillede aspargesene
- Salt og pepper
- Olivenolje
1 bunt grønne asparges
Fremgangsmåte
Trinn 1/3 : Marinaden
- Skrell 3 Pink Lady®-epler.
- Ta ut kjernehuset av eplene, og del dem i biter.
- Hell saften av den ene sitronen over bitene for å hindre at de oksideres.
- Ha bitene i en juicepresse for å lage 2,5 dl juice.
- Pisk eplejuicen sammen med 4 ss sitronsaft, honningen, 2 ss olivenolje, hvitløken og timianen. Salte og pepre etter smak.
- Skjær filet mignonen i store biter.
- La kjøttet marinere i blandingen i kjøleskapet i minst 1 time.
Trinn 2/3 : Monteringen av spydene
- Vask de 2 siste Pink Lady®-eplene, del dem i store biter, og hell litt sitronsaft over.
- Skrell sjalottløkene, og del dem i to på langs.
- Tre bitene av filet mignon på grillspyd av tre, vekselvis med sjalottløken og eplebitene.
- Pensle grillspydene med litt av marinaden. Stekes i en forvarmet ovn på 210 °C, på grillen eller à la plancha i 20 minutter, og snus halvveis i stekingen.
Trinn 3/3 : De grillede aspargesene
- Vask aspargesene, og kutt av den harde enden.
- Dampkok aspargesene i 4 minutter, dypp dem i iskaldt vann, og la dem renne av seg på tørkepapir.
- Grill aspargesene i 2 ss varm olivenolje i ca. 5 minutter. Salte og pepre etter smak.
- Server spydene sammen med grillet asparges.
- Nytes umiddelbart.
-
Marinaden
- 3 Pink Lady®-epler
- Salt og pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 ss honning
- 1 halv ts timian
- 3 hvitløksfedd
- 2 sitroner
- 1 filet mignon på ca. 400 g
-
Monteringen av spydene
- 2 Pink Lady®-epler
- 8 sjalottløk
-
De grillede aspargesene
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 1 bunt grønne asparges
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
