Ingredienser
-
Slik lager du den japanske risen
-
Slik lager du sommerrullene
-
Slik lager du den japanske risen
-
Slik lager du makiene
-
Slik lager du den japanske risen
-
Slik lager du California-rullene
-
Slik lager du den japanske risen
-
Slik lager du temakiene
Fremgangsmåte
Trinn 1/8 : Slik lager du den japanske risen
- Skyll risen. La den renne av seg, og ha den i en kjele med en og en halv gang så mye vann.
- Kok opp, legg på lokk, og la risen koke på svak varme i 15 minutter.
- Trekk kjelen bort fra kokeplaten, og la risen hvile i 10 minutter.
- Varm opp riseddiken med saltet og sukkeret. Rør om, slik at ingrediensene løser seg opp.
- Hell edikkblandingen over risen, og bland forsiktig.
- Sett til side.
Trinn 2/8 : Slik lager du sommerrullene
- Del Pink Lady®-eplet i 4 båter. Skjær båtene i tynne, halvmåneformede skiver, og del dem deretter i to på langs. Hell litt sitronsaft over. Sett til side.
- Fyll en stor salatbolle med varmt vann. Dypp hvert risark i vannet i 30 sekunder.
- Legg 2 salatblader, eddik-sukker-ris og røkelaks som fyll på risarkene.
- Brett de to sidene inn over fyllet, og rull sammen. Gjenta operasjonen for hver av de 4 sommerrullene.
- Del sommerrullene i stykker på ca. 2 cm, og putt noen epleskiver i midten i form av en vifte.
- Drypp en dråpe tabascosaus på ved servering.
Trinn 3/8 : Slik lager du den japanske risen
- Skyll risen. La den renne av seg, og ha den i en kjele med en og en halv gang så mye vann.
- Kok opp, legg på lokk, og la risen koke på svak varme i 15 minutter.
- Trekk kjelen bort fra kokeplaten, og la risen hvile i 10 minutter.
- Varm opp riseddiken med saltet og sukkeret. Rør om, slik at ingrediensene løser seg opp.
- Hell edikkblandingen over risen, og bland forsiktig.
- Sett til side.
Trinn 4/8 : Slik lager du makiene
- Skjær eplet og reddikene i tynne strimler. Hell litt sitronsaft over eplene. Sett til side.
- Del avokadoen i tykke staver, og ha sitronsaft på.
- Legg et noriark på en bambusmatte.
- Bre en tredjedel av risen utover hvert av noritang-arkene, men la det være igjen 1 cm øverst og nederst på arket. Fordel de syltede ingefærskivene utover, på tvers av arket.
- Legg de finskårne eplestrimlene og reddikstrimlene ved siden av, langs hele bredden, og avslutt med avokadostavene.
- Rull noriarkene sammen til faste ruller.
- Skjær rullen i ca. 2 cm store biter med en fuktig kniv.
- Finhakk myntebladene.
- Legg makiene på tallerkenene, og dryss litt mynte over.
Trinn 5/8 : Slik lager du den japanske risen
- Skyll risen. La den renne av seg, og ha den i en kjele med en og en halv gang så mye vann.
- Kok opp, legg på lokk, og la risen koke på svak varme i 15 minutter.
- Trekk kjelen bort fra kokeplaten, og la risen hvile i 10 minutter.
- Varm opp riseddiken med saltet og sukkeret. Rør om, slik at ingrediensene løser seg opp.
- Hell edikkblandingen over risen, og bland forsiktig.
- Sett til side.
Trinn 6/8 : Slik lager du California-rullene
- Fjern kjernehusene i Pink Lady®-eplene, og del dem i 9 båter. Del deretter båtene i 2 på langs. Hell litt sitronsaft over. Sett til side.
- Smelt smøret i en panne, og tilsett sukkeret og den revne ingefæren. Ha i halvparten av eplebitene, og stek dem gylne i 8 minutter. Snu bitene halvveis i stekingen. Kok ut pannen med 1 ss riseddik. La karamellisere på nytt, og stans stekingen.
- Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne.
- Legg et noriark på en bambusmatte. Bre et tynt lag sushiris utover, frem til 2 cm fra en av kantene.
- Strø ristede sesamfrø utover risen.
- Legg en plastfilm på arbeidsbenken, og snu noriarket på den med risen vendt ned mot filmen. Fjern bambusmatten.
- Legg de karamelliserte eplebitene på tvers av arket.
- Legg de rå eplebitene ved siden av.
- Rull sammen til en fast rull.
- Skjær rullen i ca. 2 cm store biter med en fuktig kniv.
Trinn 7/8 : Slik lager du den japanske risen
- Skyll risen. La den renne av seg, og ha den i en kjele med en og en halv gang så mye vann.
- Kok opp, legg på lokk, og la risen koke på svak varme i 15 minutter.
- Trekk kjelen bort fra kokeplaten, og la risen hvile i 10 minutter.
- Varm opp riseddiken med saltet og sukkeret. Rør om, slik at ingrediensene løser seg opp.
- Hell edikkblandingen over risen, og bland forsiktig.
- Sett til side.
Trinn 8/8 : Slik lager du temakiene
- Pisk mascarponen med en klype salt, 3/4 av det strimlede limeskallet, og 1 ss limesaft.
- Del Pink Lady®-eplet i 4 båter. Skjær båtene i tynne, halvmåneformede skiver. Hell litt sitronsaft over. Sett til side.
- Skjær slangeagurken i tynne skiver, og del deretter skivene i 2, i halvmåner.
- Del noriarkene i 2.
- Legg et 1/2 noriark i hånden din.
- Bre et lag ris utover venstre halvdel av arket, slik at du har en firkant med ris.
- Legg 3 epleskiver og 2 agurkskiver i en vifte diagonalt på risen.
- Rull noriarket sammen til et kremmerhus.
- Legg litt limekrem i hver temaki.
- Dryss resten av det strimlede limeskallet over temakiene ved servering.
-
Slik lager du den japanske risen
- 1 klype salt
- 40 ml riseddik
- 20 g sukker
- 200 g sushiris
-
Slik lager du sommerrullene
- 1 Pink Lady®-eple
- 1 sitron
- 12 salatblader
- 120 g røkelaks
- Tabascosaus
- 4 ark rispapir
-
Slik lager du den japanske risen
- 1 klype salt
- 40 ml riseddik
- 20 g sukker
- 200 g sushiris
-
Slik lager du makiene
- 1 Pink Lady®-eple
- 1 sitron
- 1 avokado
- 10 reddiker
- 12 tynne skiver syltet ingefær
- 3 ark ristet noritang
- 1 ss hakkede mynteblader
-
Slik lager du den japanske risen
- 1 klype salt
- 40 ml riseddik
- 20 g sukker
- 200 g sushiris
-
Slik lager du California-rullene
- 2 Pink Lady®-epler
- 30 g lyse sesamfrø
- 1 sitron
- 15 g sukker
- 3 ark ristet noritang
- 15 g saltet smør
- 1 halv ts fersk, revet ingefær
-
Slik lager du den japanske risen
- 1 klype salt
- 40 ml riseddik
- 20 g sukker
- 200 g sushiris
-
Slik lager du temakiene
- 1 Pink Lady®-eple
- 1 lime
- 1 sitron
- 100 g mascarpone
- 1 halv slangeagurk
- 4 ark ristet noritang
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine
